 Fotot: Wendy van Bree Specerijen kunnen we slechts als smaakstoffen beschouwen, maar gelukkig voor ons bieden specerijen ook een lange lijst van fytonutriënten*, vitamines en mineralen, verbeteren ze onze spijsvertering en opname van voedsel.
(*plantaardige stoffen met medicinale eigenschappen) Net als elk ander kwaliteitsingrediënt moeten we specerijen ook goed bewaren. Zo blijven ze ons zowel smaak als voedingsstoffen geven. Dus niet in het halfopen plastic zakje opbergen 😉. Hierbij enkele tips om specerijen goed te houden in het keukenkastje. 1. Hele kruiden gaan ongeveer een jaar mee en gemalen kruiden tot zes maanden. 2. Houd alle kruiden uit de buurt van hitte en licht en bewaar ze in luchtdichte glazen potten. Metalen potjes kunnen verbindingen bevatten die de kruiden chemisch kunnen verstoren, terwijl plastic containers condensatie bevorderen, wat tot bederf leidt. 3. Bewaar kruiden op een koele, donkere plaats (zoals een la of kast) en plak een etiket met datum op de pot om jezelf eraan te herinneren wanneer je weer vers moet kopen. 4. Koop kruiden in kleine hoeveelheden, zodat je het op kunt maken voordat het bederft. Grote potten zien er misschien prachtig uit, maar wees realistisch in wat je nodig hebt en gebruikt. Hopelijk inspireren ullen deze tips je om bewuster te zijn van het kopen en bewaren van je specerijen!  Vandaag is de 'Nationale Week zonder Vlees' begonnen. Wij doen mee :-), jij ook? Om een handje te helpen delen wij deze week dagelijks een receptje via Instagram en via onze FaceBook pagina. Doe ook mee en ontdek ook dat vegetarisch eten niet smakeloos, eenzijdig of ingewikkeld is. Vegetarisch eten is een kleine moeite met een grote impact op het milieu, mens en dier. |
Archief
November 2022
|
RSS Feed
| HOME | © 2020 'Lunchcafé curcuma Gouda' | Korte Groenendaal 21 | 2801 JP Gouda | curcumagouda@gmail.com | tel. 06- 481 17 954 |
KvK nr. 65797930 | Foto's o.a. door: Astrid den Haan, Wendy van Bree, Gouds Genieten en Francis Frionnet
KvK nr. 65797930 | Foto's o.a. door: Astrid den Haan, Wendy van Bree, Gouds Genieten en Francis Frionnet